南都食糧株式会社

「南都食糧株式会社」さんが今回出品されたのは、ピュア米粉・ピュア玄米粉（奈良県産ヒノヒカリ使用）。そしてバターボーロ（米粉）・抹茶ボーロ（米粉）・ハードクッキー（玄米粉）。開発においては米粉は賞味期限が短いため、少しでも長くできる工夫をしたそうです。米粉はよく見かけるようになりましたが玄米粉はまだまだ珍しく、有楽町でも初日で完売するほど。海外出店を機に、健康を意識した玄米粉は今後の主力商品にもなりそうです。

米は契約農家が決まっており、自社で精製して商品化するというフローができており、無添加にこだわっているのが自慢のポイント。しかもグルテンフリー（グルテンフリー認証取得済）のため、小麦アレルギーの方でも召し上がることができ、購入者からは”小麦といわれてもわからない”という声が多いそう。韓国、シンガポール、ハワイ、香港での出店経験も活かし、もっと海外へ展開をしたいと考えているとのこと。担当の小川さんは「おいしいから選んでもらえる米粉の商品を開発します」と話してくれました。