南都食糧株式会社

「南都食料株式会社」さんが今回出品されたのは、ピュア米粉・ピュア玄米粉（奈良県産ヒノヒカリ使用）。そしてバターボーロ（米粉）・抹茶ボーロ（米粉）・ハードクッキー（米玄米粉）。元々は冷凍のようだが、常温保存ができるのもポイント。開発においては米粉は賞味期限が短いため、少しでも長くできる工夫をしたそうです。米粉はよく見かけるが玄米粉は珍しく有楽町でも初日で完売するほど。海外出店を機に、健康を意識した玄米粉は今後のフロント商品にもなりそうです。

米は契約農家が決まっており、自社で精製して商品化というフローができており、無添加にこだわっているのが自慢のポイント。しかもグルテンフリー（グルテンフリー認証取得済）のため、小麦アレルギーの方でも召し上がることができ、購入者からは”小麦といわれてもわからない”という声が多い。韓国、シンガポール、ハワイ、香港での出店経験も活かし、もっと海外へ展開をしたいと考えているとのこと。担当の小川さんは「おいしいから選んでもらえる米粉の商品を開発します」と話してくれました。